どうも。最近早起きが染み付いて、休日も朝５時台に目が覚めてしまうアラフィフです。
公務員から和菓子屋に転職し、およそ半月
桜の見頃も過ぎ、今週からは端午の節句用の柏餅の販売がスタートしました。
先輩職人いわく、柏餅は職人の腕の良し悪しが分かる和菓子なのだそう。
餅の皮の厚みを均等にしつつ、あんこが透けないように包むのは、想像以上に神経を使う作業です。
「ちょっとくらい透けても、葉っぱで巻くしバレないんじゃ・・・」
なんて、つい思ってしまいます。
しかしそこはプロの世界
見た目の美しさも、味と同じくらい大事な要素なので妥協はできません。
そんな繊細な仕事がある一方で、体力勝負の仕事も結構あります。
大きな鍋や商品の入ったケースを運ぶ仕事や
洗い物や清掃などのいわゆる雑用的な仕事
むしろそっちの方が１日の大半を占めるくらい
特に洗い物は、１時間近く中腰でシンクに向かうこともあり、４０代半ばの体にはなかなかハード
かつては公務員として２２年働きベテランと呼ばれる立場でしたが、
今は和菓子職人の見習いとしてゼロからのスタート
覚悟を決めて飛び込んだ世界だからこそ、どんな仕事にも真摯に向き合いたいと思ってます。
そして、そんな１週間を締めくくる土曜日の夜
昔から、週の最終日はちょっと贅沢なお酒🍺を飲むというのが私のルーティーン
（贅沢といっても普段の発泡酒ビールをプレモルにする程度のプチ贅沢です）
しかし今回は、退職祝いで頂いた特別なウイスキー😆
イチローズモルト モルト&グレーンホワイト✨✨
「今日はこれを飲むぞ！」と帰りの電車の中からウキウキでした💕
最近定番になりつつあるキッチンでの“焼き鳥スタイル”晩酌で楽しみました。
串を焼きながら、ちびちび飲むこの時間が最高の癒し
また来週も頑張ろうと思える、そんな夜でした。
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